Schnittlauch ernten und einfrieren: So geht's richtig!

13 Aug 2024

Schnittlauch pflanzen, pflegen und ernten

Stellen Sie sich vor: Es ist ein kalter Wintertag, und Sie bereiten eine köstliche Kartoffelsuppe zu. Was fehlt? Genau, der frische Geschmack von Schnittlauch! Doch statt im Supermarkt nach teuren Kräutertöpfen zu suchen, greifen Sie einfach in Ihre Gefriertruhe und holen sich selbst geernteten Schnittlauch. Klingt gut? Dann lesen Sie weiter und erfahren Sie alles über das Ernten und Einfrieren von Schnittlauch.

Schnittlauch, diese zarte und aromatische Pflanze, ist ein gern gesehener Gast in unseren Gärten und auf unseren Balkonen. Mit seinem milden Zwiebelgeschmack verfeinert er nicht nur Suppen und Soßen, sondern auch Salate, Dips und vieles mehr. Doch was tun, wenn die Erntezeit vorbei ist und man trotzdem nicht auf den frischen Geschmack verzichten möchte? Die Antwort ist einfach: Einfrieren!

Das Einfrieren von Schnittlauch ist eine einfache und effektive Methode, um den Geschmack und die wertvollen Nährstoffe über einen längeren Zeitraum zu konservieren. So können Sie auch außerhalb der Saison jederzeit auf selbst geernteten Schnittlauch zurückgreifen und Ihren Gerichten eine besondere Note verleihen. Und das Beste daran: Der Geschmack und die Qualität des Schnittlauchs bleiben durch das Einfrieren nahezu unverändert erhalten.

Doch wie geht man beim Ernten und Einfrieren von Schnittlauch am besten vor? Keine Sorge, es ist einfacher als Sie denken! In diesem Artikel erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie Ihren eigenen Schnittlauch ernten, vorbereiten und einfrieren, um das ganze Jahr über von seinem frischen Aroma zu profitieren. Darüber hinaus verraten wir Ihnen nützliche Tipps und Tricks, wie Sie die Qualität und Haltbarkeit Ihres gefrorenen Schnittlauchs maximieren können.

Bereit, den Geschmack des Sommers einzufangen? Dann lassen Sie uns beginnen!

Vor- und Nachteile des Einfrierens von Schnittlauch

Bevor wir in die Details des Einfrierens von Schnittlauch eintauchen, wollen wir einen Blick auf die Vor- und Nachteile dieser Konservierungsmethode werfen:

Vorteile	Nachteile
Längere Haltbarkeit des Schnittlauchs	Leichte Veränderung der Textur (Schnittlauch wird weicher)
Frischer Geschmack auch außerhalb der Saison	Nicht geeignet zum Dekorieren von Gerichten
Einfache und schnelle Methode

Schnittlauch richtig ernten und vorbereiten

Die Ernte und Vorbereitung des Schnittlauchs sind entscheidend für die Qualität des Endprodukts. Befolgen Sie diese einfachen Schritte:

Ernten Sie den Schnittlauch am besten morgens, nachdem der Tau getrocknet ist. Schneiden Sie die Halme mit einem scharfen Messer oder einer Schere etwa 2-3 cm über dem Boden ab.
Waschen Sie den Schnittlauch gründlich unter fließendem Wasser und tupfen Sie ihn vorsichtig mit einem Küchentuch trocken.
Schneiden Sie den Schnittlauch in kleine Röllchen oder hacken Sie ihn grob, je nach Ihren Vorlieben.

Schnittlauch einfrieren: So geht's

Nun zum Einfrieren des Schnittlauchs. Es gibt zwei bewährte Methoden:

Methode 1: Einfrieren in Gefrierbeuteln

Füllen Sie den geschnittenen Schnittlauch in einen Gefrierbeutel und drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus.
Verschließen Sie den Beutel luftdicht und beschriften Sie ihn mit Datum und Inhalt.
Legen Sie den Beutel flach in die Gefriertruhe, um Platz zu sparen.

Methode 2: Einfrieren in Eiswürfelformen

Füllen Sie die Eiswürfelformen mit gehacktem Schnittlauch.
Gießen Sie Wasser oder Olivenöl über den Schnittlauch, bis die Fächer gefüllt sind.
Stellen Sie die Eiswürfelformen für einige Stunden in die Gefriertruhe, bis die Würfel gefroren sind.
Entnehmen Sie die gefrorenen Schnittlauchwürfel aus der Form und füllen Sie sie in einen Gefrierbeutel um. Beschriften Sie den Beutel mit Datum und Inhalt.

Tipps und Tricks für das Einfrieren von Schnittlauch

Verwenden Sie zum Einfrieren nur frischen und einwandfreien Schnittlauch.
Frieren Sie den Schnittlauch möglichst schnell ein, um die Bildung von Eiskristallen zu minimieren.
Tauen Sie den gefrorenen Schnittlauch nicht auf, sondern geben Sie ihn direkt zu Ihren Gerichten.

Häufige Fragen zum Einfrieren von Schnittlauch

1. Wie lange ist gefrorener Schnittlauch haltbar?

Gefrorener Schnittlauch ist bis zu 12 Monate haltbar.

2. Verliert der Schnittlauch beim Einfrieren an Geschmack?

Nein, der Geschmack des Schnittlauchs bleibt beim Einfrieren weitestgehend erhalten.

3. Kann ich gefrorenen Schnittlauch zum Dekorieren verwenden?

Nein, gefrorener Schnittlauch ist aufgrund seiner weicheren Textur nicht zum Dekorieren geeignet.

Mit diesen Tipps und Tricks können Sie den Geschmack des Sommers ganz einfach konservieren und auch in der kalten Jahreszeit auf selbst geernteten Schnittlauch zurückgreifen. Viel Spaß beim Ernten, Einfrieren und Genießen!