Gutes Eis selber machen: So gelingt die Erfrischung

01 Jun 2024

Was gibt es Schöneres, als an einem heißen Sommertag ein kühles, cremiges Eis zu genießen? Noch besser schmeckt es, wenn man weiß, dass man es selbst gemacht hat! Gutes Eis selber machen ist gar nicht so schwer, wie man vielleicht denkt. Mit ein paar einfachen Zutaten und etwas Geduld zaubern Sie im Handumdrehen erfrischende Eiscreme ganz nach Ihrem Geschmack.

Die Geschichte des Eismachens reicht weit zurück. Bereits vor Jahrtausenden erfreuten sich Menschen an gefrorenen Leckereien. Im alten China wurde Schnee mit Honig und Früchten vermischt, während im Römischen Reich Gletschereis mit Wein und Honig verfeinert wurde. Die Herstellung von Speiseeis, wie wir es heute kennen, begann jedoch erst im 16. Jahrhundert in Italien. Damals war Eis ein Luxusgut, das nur den Wohlhabenden vorbehalten war. Dank der Erfindung der Eismaschine im 19. Jahrhundert wurde die Herstellung von Eiscreme jedoch vereinfacht und für jedermann zugänglich.

Gutes Eis selber machen bietet zahlreiche Vorteile. Erstens haben Sie die volle Kontrolle über die Zutaten. So können Sie sicher sein, dass Ihr Eis frei von künstlichen Aromen, Farbstoffen und Konservierungsstoffen ist. Zweitens können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und neue, einzigartige Geschmacksrichtungen kreieren, die Sie im Supermarkt nicht finden. Ob fruchtig, schokoladig oder nussig – den Möglichkeiten sind keine Grenzen gesetzt! Drittens ist selbstgemachtes Eis oft günstiger als gekauftes Eis, insbesondere wenn Sie hochwertige Zutaten verwenden.

Bevor Sie mit dem Eismachen beginnen, benötigen Sie die richtige Ausrüstung. Eine Eismaschine ist zwar nicht zwingend erforderlich, erleichtert die Zubereitung jedoch enorm. Es gibt zwei gängige Arten von Eismaschinen: solche mit Kühlakkus, die vor der Verwendung im Gefrierschrank vorgekühlt werden müssen, und solche mit einem eingebauten Kompressor, der die Masse während des Rührens kühlt. Darüber hinaus benötigen Sie einen Topf, einen Schneebesen, eine Schüssel und einen Spatel.

Ein einfaches Rezept für Vanilleeis:

Zutaten:

• 250 ml Milch

• 250 ml Sahne

• 1 Vanilleschote

• 100 g Zucker

• 4 Eigelb

Zubereitung:

1. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

2. Milch, Sahne, Vanillemark und -schote in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.

3. Eigelb und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.

4. Die heiße Milchmischung langsam unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben.

5. Die Masse zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht andickt. Nicht kochen lassen!

6. Die Vanillesauce durch ein feines Sieb passieren und abkühlen lassen.

7. Die abgekühlte Masse in die Eismaschine geben und nach Anleitung gefrieren lassen.

8. Das fertige Eis in einen gefriergeeigneten Behälter füllen und für mindestens 2 Stunden im Gefrierschrank durchfrieren lassen.

Gutes Eis selber machen ist eine wunderbare Möglichkeit, sich und seine Lieben mit erfrischenden Leckereien zu verwöhnen. Mit etwas Übung und Kreativität zaubern Sie im Handumdrehen köstliche Eiskreationen, die garantiert für Begeisterung sorgen. Viel Spaß beim Ausprobieren!